فئة عــالـــم حـــواء

وممكن نعملها فى بيتنا بسهولة تعالو مع بعض نشوف طريقة عمل كفتة الحاتى فى البيت بكل سهولة
طريقة عمل الكفته الحاتى By:Ahmed Ahmady N7ug

طبعا هنشوف المقادير مع بعض الاول
هنحتاج
نصف كيلو لحم ضانى
نصف كيلو لحم بقرى
بصلة كبيرة
معلقتين صغيرين ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة:
1 - تُقشر البصلة وتُقطع إلى 8 أجزاء، ونحطها فى الكبة ونفرمها ناعم اوى عشان ميتها تنزل
2 -نصفى البصلة بمصفاة ضيقةفى بولة غويطة، ونضغط عليها اوى ونطلع المية منها
3 - يُحفظ ماء البصل لإستعماله عند تَشكيل الكفتة.
4 -نحط البصلة فى الكبة، وتضاف إليها مكعبات لحم الضأن والبقرى والملح والفلفل، وتُخفق المكونات حتى تُفرى جيداً وتصبح أشبه بالعجين الناعم.
5 -نحط الخليط فى التلاجة عشان زى ما بيقولوا يشمع
6 - تُغمر أسياخ اللحم الخشبية فى كمية من الماء وتترك بها لمدة 30 دقيقة، ثم تُصفى وتُجفف جيداً بمنشفة نظيفة.
7 - يُخرج خليط اللحم من البراد، ويُغمس كف اليد فى ماء البصل، ويؤخذ به كرة متوسطة الحجم من اللحم، وتُمدد على أحد الأسياخ الخشبية بإستعمال أصابع اليد على هيئة إسطوانة طويلة تُغطى ¾ طول السيخ.
8 - تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلى من المتوسط.
9 - تُرص أسياخ الكفتة على الشواية، مع الإستمرار فى تََقليب الأسياخ بالتتابع على الشواية لمدة 3 دقائق متواصلة أو حتى تتماسك الطبقة الخارجية من أصابع الكفتة ولا تتفتت أثناء الشواء.
10- تترك أسياخ الكفتة على الشواية لمدة 7 دقائق أو حتى تستوى كويس مع تَقليبها على أحد الجوانب من وقت إلى آخر.
11- تُرفع أسياخ الكفتة من على الشواية، وتُرص فى طنجرة ويُحكم إغلاقها، وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تُرص فى صحن التقديم، وتقدم مع العيش والطحينة والسلطات

توقيع العضو : A7MaDy

لــــــــــو عـــــــــايــــــــــز تـــــــــبـــــــــقـــــــــى الـــــــريـــــــــس عــــــــامـــــــــــل AнмaDу كــــــــويــــــــــس xD

طريقة عمل الكفته الحاتى By:Ahmed Ahmady GCMVM