مكونات عجينة الصفيخة
6 اكواب من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من السكر
½ نصف كوب من اللبن الزبادي
½ 2 كوب من الماء الدافىء
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
مكونات حشوة اللحم
400 غم من لحم الضان المفروم من الفخذ
2 بصلتان صغيرتا الحجم، ومفرومتان فرما ناعما
2 حبّة من البندورة منزوع منها البذر ومقطعة الى قطع صغيرة
½ نصف كوب من البقدونس المقطع
½ نصف كوب من النعناع المقطع
3 فصوص من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
1 ملعقة صغيرة من القرفة
3 ثمار من الفلفل الحار منزوع منه البذور ومقطع الى قطع صغيرة
ملح وفلفل
دبس الرمان
تخلط جميع المكونات معا في اناء